Bvan
Hymne an das Lebendige und die Natur, gegenüber den Stadtmauern von Vannes
Restaurant, Gourmetküche
Um Vannes
-
Das Bvañ in Vannes mit seinen drei Macarons Ecotables reimt sich auf Gastronomie und Ökologie. Genießen Sie eine ultra-vegane und hyperlokale Küche, die von Romain Le Cordroch , einem ebenso engagierten wie kreativen Chefkoch, zusammengestellt wurde.
-
Eine wolkenförmige Deckenlampe, ein Holzzaun, ein erdfarbener Tisch, ein tannengrüner Samtsessel... Gegenüber der Stadtmauer von Vannes ist Bvañ, ausgesprochen bevañ (bretonisch für "ernähren"), das Restaurant des "Lebendigen" und der "Natur". Es gibt keine Speisekarte, aber drei Menüs zur Auswahl: "Tagète", "Cosmos" und "Livèche", benannt nach den Lieblingsblumen und -kräutern von Romain Le Cordroch... Der engagierte Küchenchef, der im Speisesaal von seiner Partnerin Cyrielle unterstützt...
Eine wolkenförmige Deckenlampe, ein Holzzaun, ein erdfarbener Tisch, ein tannengrüner Samtsessel... Gegenüber der Stadtmauer von Vannes ist Bvañ, ausgesprochen bevañ (bretonisch für "ernähren"), das Restaurant des "Lebendigen" und der "Natur". Es gibt keine Speisekarte, aber drei Menüs zur Auswahl: "Tagète", "Cosmos" und "Livèche", benannt nach den Lieblingsblumen und -kräutern von Romain Le Cordroch... Der engagierte Küchenchef, der im Speisesaal von seiner Partnerin Cyrielle unterstützt wird, bietet eine pflanzliche Küche, die farbenfroh und variabel ist, je nachdem, was Land und Meer im Moment zu bieten haben. Romain Le Cordroch bezieht seine Zutaten zu 95 % aus der Region, aber er liebt es auch, seine Rezepte mit exotischen Einflüssen aus seiner beruflichen Weltreise zu bereichern. Zwar weiß man bei Bvân nicht im Voraus, was man essen wird, aber man kann sich auf alle möglichen Kombinationen gefasst machen: Curry von Patisson, Zucchini, Kichererbsen und Meeräschen; Spargel und schwarze Zitrone aus dem Iran; Reinette-Apfel, Pastinake und Sauerampfer... Lassen Sie sich überraschen!
-
-
Gesprochene Sprachen
-
-
-
