Le BDS
Esprit Dorfbistro, auf der Halbinsel Quiberon
Restaurant, Traditionelle Küche
Um Saint-Pierre-Quiberon
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Eine saisonale Küche aus lokalen Produkten im Herzen des Dorfes Saint-Pierre-Quiberon. Zum Genießen oder sogar zum Teilen im "Tapas"-Modus, vor oder nach einem Spaziergang an der wilden Küste.
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BDS steht für "Bar des sports", eine Anspielung auf die ehemalige Kneipe, die sich hier im Herzen von Saint-Pierre-Quiberon befand. Die orangefarbenen Sitzbänke und die Atmosphäre eines Dorfbistros wurden auch von den neuen Besitzern Camille Joly, Valentine Carcano und Paul Perrault beibehalten. Hinter der L-förmigen Theke zaubert Valentine eine saisonale Küche aus lokalen Produkten, die "gut ausgewählt" sind. Die Rezepte sind oft jodhaltig (aber nicht nur) und recht pflanzlich, wobei...
BDS steht für "Bar des sports", eine Anspielung auf die ehemalige Kneipe, die sich hier im Herzen von Saint-Pierre-Quiberon befand. Die orangefarbenen Sitzbänke und die Atmosphäre eines Dorfbistros wurden auch von den neuen Besitzern Camille Joly, Valentine Carcano und Paul Perrault beibehalten. Hinter der L-förmigen Theke zaubert Valentine eine saisonale Küche aus lokalen Produkten, die "gut ausgewählt" sind. Die Rezepte sind oft jodhaltig (aber nicht nur) und recht pflanzlich, wobei Gewürze und aromatische Kräuter eine große Rolle spielen. Auf der Speisekarte stehen: Venusmuscheln aus dem Golf (von Morbihan), gefüllt mit Ingwer-Estragon-Butter, Gravlax vom Lachs oder lokalere Fische, kleiner Lauch mit Sauce Gribiche, Knurrhahn mit Schalottencreme, Beurre blanc mit Eisenkraut und Knoblauch Triquètre, kandierter Schweinerücken mit glasiertem Gemüse und Rote-Bete-Kochsaft... Die Weine hingegen sind zu 100 % lebendig. Die nach Westen ausgerichtete Terrasse ist perfekt für einen Aperitif in der Sonne!
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