Rosmadec Le Moulin

Mit 33 Jahren ist dies seine erste Stelle als Küchenchef. Der aus Rennes stammende Sébastien Martinez freut sich, nach mehreren Jahren bei Ledoyen oder im George V. wieder in der Bretagne zu sein. In der Küche des Le Moulin gibt eine neunköpfige Brigade alles, damit er seine ganze Kreativität offenbaren kann. Denn wenn sich diese charmante Adresse im Finistère in äußerst romantischer Umgebung mit einer an den Fluss Aven grenzenden Terrasse bereits eines guten Rufs erfreut, so liegt das an der Perfektion, die der Küchenchef anstrebt. Ultrafrischer Steinbutt und Seespinne vom Fischmarkt in Lorient, blauer Hummer aus Roscoff, Austern aus Le Belon und Kaisergranat aus Le Guilvinec, veredelt durch ultrapräzise Zubereitungsmethoden und subtile Würze, finden sich regelmäßig auf der Karte.

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